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Alcachofas con almenjas al vapor: Puro sabor Mediterráneo

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Tiempo de preparación 35 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 198
Ingredientes Elaboración

Ingredientes
  

  • 1 malla de almejas frescas
  • 2 alcachofas
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • perejil picado
  • AOEV
  • sal-pimienta al gusto
  • zumo de limón

Elaboración
 

  1. Primero limpiamos y blanqueamos las alcachofas ... Mírate el vídeo que lo explico paso a paso.
  2. Luego, picamos el ajo y la cebolla. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva ponemos a sofreír el ajo, junto a la guindilla picada e inmediatamente la cebolla, dejamos hacer hasta que la cebolla se poche.
  3. Luego añadimos las alcachofas cortada en octavos y añadimos el zumo de medio o de un limón (eso va a gusto), dejamos reducir. Ver vídeo.
  4. Añadimos las almejas y tapamos para que las almejas se abran. Una vez todas abiertas la preparación está lista. Servimos con perejil picado.
  5. Nota: hay que tener en cuenta la cantidad de limón a usar, no todos los limones son iguales, algunos son más amargos que otros y según esto será la cantidad que se usará para lograr un sabor equilibrado. Otra opción es usa zumo de lima, es como el limón, pero más dulce y menos ácida.
    6. ✅ Proteínas: 17g ⭐⭐⭐ (almejas - completa)
    ✅ Grasas totales: 8.5g
    - Saturadas: 1.2g ✅ (muy bajo)
    - Insaturadas: 7.3g ⭐⭐ (saludables - AOVE)
    - Omega-3: 0.3g ⭐ (almejas)
    ✅ Carbohidratos: 15g ✅ (bajo)
    - Azúcares: 4.5g ✅ (naturales verduras)
    - Fibra: 6.5g ⭐⭐⭐ (26% CDR)
    ✅ Colesterol: 28mg ✅ (bajo)
    ✅ Sodio: 320mg ✅ (moderado - almejas naturales)
    ✅⭐⭐⭐ HIERRO: 16mg (89% CDR) - almejas (antiAnemia mujeres)
    ✅⭐⭐⭐ VITAMINA B12: 42mcg (1,750% CDR) - almejas (energía)
    ✅⭐⭐⭐ CINARINA (alcachofa) - detox hepático, digestiva
    ✅⭐⭐ Vitamina C: 48mg (53% CDR) - alcachofa, limón
    ✅⭐⭐ Zinc: 2.2mg (20% CDR) - almejas (inmunidad, piel)
    ✅⭐⭐ Selenio: 35mcg (64% CDR) - almejas (antioxidante)
    ✅⭐⭐ INULINA (alcachofa) - prebiótico, microbiota
    ✅⭐ Ácido fólico: 90mcg (23% CDR) - alcachofa (mujeres)
    ✅⭐ Potasio: 580mg (16% CDR) - alcachofa, almejas
    ✅⭐ Magnesio: 60mg (16% CDR) - alcachofa, almejas
    ✅⭐ Fósforo: 240mg (24% CDR) - almejas
    ✅⭐ Cobre: 0.5mg (56% CDR) - almejas
    ✅⭐ Manganeso: 0.4mg (17% CDR) - alcachofa
    ✅ Vitamina A: 45mcg (5% CDR) - alcachofa
    ✅ TAURINA ⭐⭐ (almejas) - cardiovascular