Cortamos la pechuga de pollo en dados, pelamos y cortamos la cebolla en trozos, cortamos las rodajas de lima y limón por la mitad (se puede usar solamente limón). Vamos intercalando en la brocheta de bambú un trozo de pollo, otro de cebolla y limón, pollo, cebolla y lima, así sucesivamente, salpimentamos al gusto. Reservamos.

Para el hummus ponemos todos los ingredientes en un recipiente y trituramos con la turmix hasta hacer un puré. Reservamos.

En una sartén con unas gotitas de aceite cocinamos las brochetas de pollo por todos sus lados hasta que el pollo esté bien hecho, puedes usar una tapa para concentrar el calor y así asegurarte que el pollo quede bien hecho en la brocheta.

En un plato servimos el hummus de lentejas y por encima las brochetas de pollo con lima & limón.

Decoramos con perejil picado y semillas de sésamo.