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Coliflor al horno con especias: Antiinflamatoria y deliciosa

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Tiempo de preparación 45 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 88
Ingredientes Elaboración Notes

Ingredientes
  

  • 1 coliflor
  • ... especias en polvo he utilizado:
  • masala o curry
  • coriandro molido
  • pimentón dulce o picante
  • cúrcuma
  • nuez moscada
  • copos de chili o guindilla
  • sal y pimienta molida
  • AOEV

Elaboración
 

  1. Lavamos bien la coliflor bajo el grifo. Retiramos las hojas verdes exteriores y cortamos la parte más dura del tallo central. Separamos la coliflor en ramilletes grandes (aproximadamente del tamaño de un puño), dejando parte del tallo en cada uno para que mantengan su estructura.
  2. Colocamos los ramilletes de coliflor en una fuente de horno amplia. Rociamos con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, asegurándonos de que todos los trozos queden bien cubiertos.
  3. En un bol pequeño, mezclamos las especias:
    1 cucharadita de cúrcuma en polvo
    1 cucharadita de garam masala o curry en polvo
    1 cucharadita de coriandro molido
    1 cucharadita de pimentón dulce
    Sal y pimienta negra al gusto
    También puedes usar: comino molido, nuez moscada molida o copos de chili o cayena para más sabor.
  4. Espolvoreamos la mezcla de especias sobre la coliflor y, con las manos, masajeamos suavemente para que se impregne bien por todos lados.
  5. Precalentamos el horno a 200-220ºC (calor arriba y abajo). Horneamos la coliflor durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos. A mitad de cocción (15-20 minutos), damos la vuelta a los ramilletes para que se doren uniformemente.
  6. La coliflor está lista cuando los bordes están dorados y ligeramente crujientes, y al pincharla con un tenedor el interior está tierno.
  7. Servimos caliente como guarnición o plato principal. Puedes decorar con perejil fresco picado, un chorrito de limón o semillas de sésamo tostadas.
    8. ✅ Proteínas: 5.7g ⭐ (11% CDR - vegetal)
    ✅ Grasas totales: 12.4g
    - Saturadas: 1.7g (muy bajo)
    - Monoinsaturadas: 9.8g ⭐ (AOVE saludable)
    - Poliinsaturadas: 0.9g
    ✅ Carbohidratos: 15g
    - Azúcares: 5.4g ⭐ (naturales - coliflor)
    - Fibra: 7.5g ⭐ (30% CDR - ALTA)
    ✅ Sodio: 320mg (moderado - pizca sal)
    ✅ Colesterol: 0mg (vegano)

Notas

Consejos para que quede perfecta:
  • No cortes la coliflor demasiado pequeña o se secará demasiado en el horno.
  • Asegúrate de que el horno esté bien precalentado antes de meter la coliflor.