Cortamos la piña en un grosor que nos permita manipularla bien, medio centímetro de grosor aproximadamente.

Cortamos el queso fresco igual de grosor para hacer el relleno del sándwich (ver vídeo).

Hacemos los sándwich poniendo primero una rodaja de piña, sobre una loncha de fiambre de pavo, la loncha de queso fresco y otra loncha de fiambre de pavo, por último, otra rodaja de piña. Aquí ya tenemos nuestro primer sándwich, ahora haremos lo mismo con el resto de los ingredientes.

Una vez tenemos nuestro dos sándwich ponemos en una sartén calentar unas gotitas de aceite de oliva y cocinamos nuestro sándwich de piña, primero por un lado y luego por el otro. Espolvoreamos un poco de pimentón sobre.

Servimos con un bouquet de canónigos para decorar.