Primero prepararemos la salsa fresca de tomate, para cuando ya tengamos el bacalao hecho servir de inmediato, ya que el bacalao al vapor se hace muy rápido.

La salsa es tan fácil como cortar el tomate en dos mitades, retirar las semillas y rallar su pulpa, tanto las semillas y la piel no la utilizaremos que las puedes tirar, solo nos servirá su pulpa.

Una vez tenemos el tomate rallado condimentamos con sal y pimienta al gusto, el aceite de oliva extra virgen y la albahaca fresca picada, se puede usar en sustitución: perejil fresco u orégano seco.

Si tienes en casa una vaporera de bambú la puedes hacer en ella como lo he hecho yo (ver vídeo) o en la varoma de tu thermomix o en el microondas con una Lékué, hazlo con el utensilio que tengas en casa.

Una vez hecho el bacalao lo servimos con su salsa fresca de tomate y a disfrutar de este plato ligero y digestivo.