En un bol disolvemos el té verde en la leche de avena y una vez bien disuelto el té en la bebida vegetal añadimos las semillas de chía, removemos y dejamos reposar durante 15 minutos dentro de la nevera.

Mientras tanto pelamos el mango, con las partes enteras cortamos pequeños dados para decorar, el resto, los trozos más irregulares los trituramos con un turmix para hacer un puré.

Pasado los 15 minutos retiramos la preparación y con ayuda de unas varillas lo removemos, las semillas de chía geledifican y para que la textura quede cremosa es importante homogenizarla (ver vídeo). Volvemos a guardar en la nevera hasta que espese, aproximadamente 15-20 minutos más.

En dos boles repartimos el puré de mango, por sobre y con cuidado ponemos la preparación de leche de avena, té matcha y chía, al final decoramos con los daditos de mango y las escamas de chocolate.