En esta receta he utilizado calabacín, berenjena, cebolla, pimiento, puerro, champiñones. He hecho verduras de más adrede para aprovechar, así me quedan verduras asadas como guarnición para la cena o el tupper del día siguiente.

Lavamos y cortamos la verduras a trozos, las colocamos en una fuente con un poco de aceite de oliva, salpimentamos al gusto, añadimos las hierbas provenzales, horneamos a fuego fuerte unos 15-20'.

Ya con la dorada limpia de entrañas y escamas hacemos un pequeño corte en su interior y salpimentamos al gusto, unas gotas de aceite de oliva y rama de romero (ver vídeo) de esta manera perfumamos el pescado para mejorar su sabor.

A media cocción de las verduras añadimos la Dorada y horneamos según punto de cocción deseado y dependiendo del tamaño de la dorada llevará más o menos tiempo.

Servimos ¡y a disfrutar!