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Galletas con calabaza y membrillo: Dulce nutritivo y rico

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Tiempo de preparación 35 minutos
Raciones: 20 galletas
Calorías: 62
Ingredientes Elaboración

Ingredientes
  

  • 250 gr de calabaza asada
  • 110 gr de harina de arroz integral o harina de avena sin gluten
  • 50 gr de dátiles sin hueso
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 trocito de dulce de membrillo

Elaboración
 

  1. Troceamos y asamos la calabaza, por lo general como con la cocción la calabaza se reduce suelo poner un poco más y luego cuando ya esté hecha peso la cantidad que necesito. (ver vídeo)
  2. Pongo a hidratar los dátiles con agua hirviendo y comienzo a precalentar el horno.
  3. Una vez la calabaza asada y fría con una picadora de cocina trituro la calabaza con los dátiles hidratados y el chorrito de esencia de vainilla hasta que quede una mezcla homogénea. Añado la harina y mezclo.
  4. En una bandeja para horno forrada con papel vegetal voy poniendo una cucharada de la masa en forma de galleta y con un poco de separación entre ellas. En su centro ponemos un trocito de dulce de membrillo.
  5. Horneamos a 175ºC durante 15-20', el tiempo de cocción dependerá del tamaño de las galletas, aconsejo que a partir del minuto 10 ir controlando.
    6. ✅ Proteínas: 1g (2% CDR - calabaza + harina + dátiles)
    ✅ Grasas totales: 0.24g (ultra bajo - prácticamente 0)
    - Saturadas: 0.05g
    - Insaturadas: 0.19g
    ✅ Carbohidratos: 14.8g ⭐
    - Azúcares: 5.5g (100% NATURALES - dátiles + membrillo + calabaza, 0g añadidos)
    - Fibra: 1.15g ⭐ (5% CDR)
    ✅ Sodio: 8mg (ultra bajo - sin sal añadida)
    ✅ Colesterol: 0mg