Mezclamos una taza de cuscús de brócoli con la cucharada de queso de untar, el huevo y salpimentamos al gusto, que quede una mezcla homogénea.

Cocinamos la preparación en una sartén pequeña con unas gotitas de aceite de oliva, al principio con una intensidad alta para que la mezcla se se selle bien, cuando vemos que se despega con facilidad, bajamos la intensidad del fuego (ver vídeo) y dejamos a fuego lento que se haga bien de un lado.

Cuando se haya hecho bien de un lado, cuando haya cuajado el huevo lo suficiente, le damos la vuelta con ayuda de un plato, con cuidado, y acabamos su cocción.

Una vez tengamos la base de la pizza de brócoli lista, la servimos en un plato y ponemos la salsa de tomate o rodajas de tomate, como más te guste, el queso fresco de cabra desmigado, las hojas frescas de albahaca y las olivas negras.

Puedes rociar un poco de AOEV del bueno y ¡a disfrutar de esta refrescante pizza de verano!