Rallamos la coliflor con ayuda de un rallador o trituramos con un procesador de cocina, una vez rallado mezclamos con el queso light y el huevo, salpimentamos al gusto.

Precalentamos el horno a 180ºC. Y en una bandeja de horno ponemos papel cocina y untamos unas gotitas de aceite para que la masa no se pegue, extendemos las mezcla y la precocinaremos hasta que la superficie esté dorada a 180ºC. (ver vídeo)

Una vez que tenemos la masa de la pizza (el huevo ya habrá cuajado), condimentamos, primero con la salsa de tomate hasta cubrir la superficie, luego desmigamos el queso fresco, esparcimos los vegetales de elección, las aceitunas y finalmente el orégano.

Volvemos a poner la pizza al horno por unos minutos más para que los ingredientes que hayamos decidido poner se cocinen.

¡Y luego a disfrutar de ésta increíble pizza vegetal!