Ponemos en una olla el agua y la leche con la pizca de sal y la pimienta blanca, cuando rompa hervor bajamos la intensidad del fuego y vamos incorporando la polenta poco a poco (ver vídeo) en forma de lluvia removiendo con una cuchara de madera, removemos en forma de ocho durante toda la preparación para evitar grumos (ver vídeo), seguimos removiendo es un minuto de cocción a fuego bajo hasta que espese.

Añadimos el queso fresco cortado en daditos y servimos con la salsa de tomate y ya está lista nuestra polenta.