Lo primero que haremos es trocear la cebolla, la zanahoria y el puerro, los cuales sofreíremos unos instantes con una cucharada de aceite de oliva para que las verduras aporten más sabor a la preparación con una pizca de sal.

Pondremos también la pechuga de pollo troceada para marcarla. No buscamos cocinarla solo sellar para que esta no se reseque durante la preparación.

Una vez todo añadimos el resto de los vegetales troceados, excepto el calabacín que lo dejaremos para el final, ver vídeo, y cubrimos con agua. Dejamos hacer hasta que las verduras y el pollo estén hechos.

Cuando veamos que toda la preparación ya está hecha, añadimos el calabacín, dejamos que vuelva a romper hervor, tapamos y apagamos el fuego, dejamos reposar 5-7 minutos.

Pasado ese tiempo servimos esta deliciosa sopa de invierno.