Hoy te traigo mi versión favorita: un bizcocho sin gluten que rompe con todos los mitos, porque es increíblemente esponjoso, húmedo y lleno de sabor. He combinado harina de arroz y fécula de maíz para lograr esa textura ligera, potenciada por el frescor de la naranja natural. Es la merienda perfecta para compartir con un buen café, sabiendo que estamos disfrutando de un dulce artesano, digestivo y hecho con todo el cariño.

Bizcocho de Naranja bañado en Chocolate: Sin Gluten

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Tiempo de preparación 50

Raciones: 6 personas

Calorías: 195

Ingredientes Elaboración

Ingredientes

150 g de naranja
4 huevos
130 g harina de arroz integral
65 g fécula de maíz maicena
2 g de xantana
3 g de psyllium
1 cda de polvo de hornear
60 g de aceite vegetal aceite de oliva, girasol alto oleico o coco
50 g eritritol o 60g azúcar mascavado
ralladura de piel de naranja
100-150 g chocolate 85%

Elaboración

En el vídeo solo puse 2 cdas de eritritol y la verdad que ha quedado poco dulce, como el eritritol es menos dulce que el azúcar blanca hay que poner el doble (aún no me acostumbro a hacer eso), en la lista de ingredientes ya esta corregida las cantidades.
Pelamos la naranja y nos quedamos con 150g de su pulpa.
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: la harina de arroz integral, la maicena, la xantana, el psyllium, el polvo de hornear.
En un procesador de cocina trituramos la naranja junto a un huevo, vamos añadiendo un huevo a la vez y el aceite vegetal (el aceite vegetal no ha quedado grabado en el vídeo).
Unimos esta mezcla a los ingrediente secos y la ralladura de naranja y el eritritol. Ver vídeo.
Colocamos la mezcla en un molde tamizado con aceite de coco o cualquier otra grasa de elección y harina. Horneamos con el horno precalentado a 170-180ºC durante 40-50 minutos (la temperatura y el tiempo dependerá del horno de cada quien).
Desmoldamos el pastel y dejamos enfriar.
Derretimos el chocolate a baño María y cuando el pastel este frío lo bañamos con el chocolate, podemos decorar con ralladura de piel de naranja. Cuando el chocolate solidifique ya podemos disfrutar de este delicioso bizcocho de naranja y chocolate.

✅ Proteínas: 5.5g (huevos + harina arroz)

✅ Grasas totales: 11g (moderado)

– Saturadas: 4g (chocolate 85%)

– Monoinsaturadas: 5g (aceite vegetal)

– Poliinsaturadas: 1.5g

✅ Carbohidratos: 18g ⭐ (BAJO – lowcarb sin azúcar)

– Azúcares: 5g ⭐ (naturales naranja + chocolate 85% SIN azúcar añadido)

– Fibra: 3.5g ⭐ (ALTA – psyllium + harina arroz integral + chocolate)

✅ Colesterol: 75mg (huevos)

✅ Sodio: 95mg (bajo – polvo hornear)