Por qué estos calabacines redondos quedan tan buenos:
Los calabacines redondos son perfectos para rellenar: forma de barquita natural, divertidos de preparar (los niños pueden ayudar), y caben más relleno que los alargados cortados.
El secreto de lo jugosos: Los calabacines son 95% agua. Al hornearlos, sueltan sus jugos directamente en el relleno. El pollo y las verduras se cocinan en el vapor del propio calabacín, quedando tiernos y húmedos sin añadir caldo.
El curry lo transforma todo: El calabacín neutro absorbe los aromas del curry más el sésamo mientras se hornea. El pimiento se carameliza ligeramente (dulzor natural), la cebolla se confita, los champiñones concentran su umami. Todo se infusiona, creando un plato que sabe mucho más complejo de lo que es.
Textura perfecta: El calabacín redondo aguanta el horneado sin desmoronarse. Queda tierno pero firme, fácil de cortar, mantiene su forma. Cada bocado lleva calabacín jugoso + pollo + verduras + especias integradas.
Para niños (sin picante): Sustituye el curry picante o no por: orégano o albahaca o pimentón dulce o cebolla en polvo o nuez moscada, son especias más suaves que los niños aceptan bien, o simplemente no pongas nada, solo sal para intensificar el sabor. Añade 2 cdas queso rallado encima para gratinar eso lo hace irresistible. Déjales ayudar a rellenar: comerán mejor algo que ellos hicieron y mejora la participación y la unión familiar.
Ingredientes
Elaboración
- Lavamos, pelamos y cortamos todas las verduras en pequeñito, es para un relleno que lo tenemos que picar pequeño.
- Cortamos el pollo en daditos y con una cucharada de aceite de oliva ponemos a cocinar el pollo en una sartén a fuego intenso, una vez dorado añadimos todas las verduras y las salteamos unos instantes.
- En este punto condimentamos bien el relleno, que nos quede sabroso, después de condimentar con las especias de elección rectificamos el punto de sal. El salteado de pollo con verduras no tiene la necesidad de quedar muy hecho ya que se acabará de cocinar en el horno con los calabacines.
- Mientras se cocina el pollo y las verduras con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa al calabacín, con cuidado vamos vaciando el interior para luego poner el relleno que se está preparando (ver vídeo).
- Rellenamos los calabacines con el preparado, y en una fuente con unas gotitas de aceite de oliva colocamos los calabacines.
- Cocinamos en el horno previamente precalentado a 180-200ºC hasta que el calabacín estén en su punto de cocción. También se pueden hacer en freidora de aire.