Los mejillones son una gran fuente de Vitamina B12
Los mejillones tienen vitamina B12 altísima (1000% de lo que necesitas al día en una ración). Esa vitamina combate la anemia, te da energía, mejora el estado de ánimo. Si estás cansada, sin ganas, puede ser falta de B12 o estés bajita de hierro. Y esta receta es ideal para hacer una recarga de estos nutrientes y estar fuerte toda la semana.
Proteína alta sin calorías
20g de proteína en solo 172 calorías. Es proteína de alto valor biológico (tiene todos los aminoácidos esenciales). Te deja saciada, no pierdes masa muscular y además no engordas. Perfecto para dietas de pérdida de peso y estar en forma.
Cuida tu sistema inmune
Los mejillones también son una gran fuente de hierro, zinc y selenio, estos minerales son tus mejores aliados. El Hierro te ayuda a recuperar fuerzas (especialmente clave en esos días del mes), el Zinc blinda tus defensas y el Selenio actúa como un potente antioxidante.
Ingredientes
Elaboración
- Primero limpiamos los mejillones, con la parte no afilada de un cuchillo pequeño rascamos la closca para retirar impurezas, y veremos que hay como unos filamentos que salen por el lado derecho como una especie de barba, eso son los hilos bisales que le sirven para sujetarse a las rocas, los cogemos con los dedos sujetándolo bien o con ayuda de la parte no afilada del cuchillo y con un movimiento que va de arriba hacia abajo y lo quitamos.
- Aquellos mejillones rotos o que estén abiertos hay que desecharlos, los mejillones tienen que estar vivos, si están muertos pueden ser tóxicos ya que son muy sensibles y se descomponen fácilmente.
- Lo enjuagamos con abundante agua, si queremos conservarlo en nevera por un día o dos como máximo los podemos dejar dentro de un recipiente con agua y una pizca de sal marina.
- En una olla profunda añadimos los mejillones limpios, el ajo y el perejil picado y un chorrito de vino blanco (es opcional), tapamos la olla, y dejamos cocinar hasta que todos los mejillones hayan abierto y listo.
- Servir en un plato hondo con su jugo de cocción.