El boniato es tu aliado secreto para postres cremosos
¿Sabías que el boniato asado se transforma en una crema dulce y aterciopelada? No hace falta añadir kilos de azúcar ni nata. El boniato ya tiene ese dulzor natural suave, esa textura que te recuerda a las natillas de toda la vida pero sin complicarte. Además cuida de tu microbiota, protegiéndola gracias a sus fibras naturales que sirven de alimento para esas bacterias buenas.
Si la lactosa te cae mal o simplemente prefieres evitar lácteos, esta natilla es tuya. Bebida de avena casera, aquí te dejo la receta de la que he usado para preparar esta natilla: Cómo hacer bebida vegetal de avena casera
Especias que calientan por dentro: Canela, nuez moscada, clavo, piel de limón. Esas especias no solo dan sabor. Te reconfortan, te calientan, ideales para una buena digestión. Postre que alimenta el cuerpo y el alma.
Ingredientes
Elaboración
- De los 300ml de leche de avena separamos 80ml que más adelante usaremos para disolver la maicena, y 220ml que usaremos para la preparación.
- Con ayuda de un turmix batiremos los 220ml de leche de avena con el boniato, trituramos hasta hacer una mezcla cremosa, luego la colaremos para quitarle cualquier resto de fibra del boniato y así nos queda más cremosa, probaremos el dulzor de la preparación y según la preferencia de cada quien añadiremos azúcar de coco o cualquier otro endulzante de preferencia. Generalmente como el boniato y la bebida de avena son dulces de sabor de por sí no se necesita usar ningún tipo de endulzante, pero esto dependerá de cuan dulce te guste a tí y a tu familia.
- Pondremos la preparación dentro de una olla mediana y a fuego medio la cocinaremos, aquí ya podremos añadir las especias al gusto y la piel de limón (que en el vídeo se me olvido de hacerlo 🤭).
- Disolvemos la maicena con los 80ml de leche de avena, siempre se disuelve la maicena en frío. Cuando la preparación comience a burbujear añadimos esta mezcla, bajamos la intensidad del fuego y no dejamos de remover con la ayuda de una cuchara de madera (ver vídeo).
- Removemos el tiempo que haga falta, una vez fuera del fuego seguimos removiendo hasta que baje la temperatura de cocción. Para evitar que se hagan grumos.
- Ponemos la preparación en recipientes de cristal, tapamos con papel film al contacto y llevamos a la nevera hasta que enfríen.
- Para servir usamos chocolate rallado 85% y frutos secos tostados y picados.