Es una buena propuesta para la cena, es la versión light de las quiches francesas, en vez de usar una base de masa propongo hacerla usando un calabacín, ideal para compartir con la familia.
Cuando la «masa» es verdura
¿Quién necesita harina? Este quiche usa el calabacín redondo entero como base. Lo vacías, lo rellenas, lo horneas. El calabacín hace de recipiente comestible. Resultado: quiche sin masa, sin harina, sin carbohidratos de más. Solo 8g carbohidratos totales vs 30-35g de una quiche tradicional con masa.
El calabacín redondo: el truco
Usa calabacín redondo (no el alargado). Son esos calabacines gorditos tipo pelota. Cortas por la mitad, sacas la pulpa con cuchara, y tienes dos «boles» naturales perfectos para rellenar. La piel aguanta el horneado sin deshacerse, la pulpa queda tierna. Genial.
Cena ligera que te llena
165 calorías pero te sacia porque tiene proteína del huevo y jamón, fibra de las verduras. Es de esas cenas que terminas y piensas «comí bien» sin sentirte pesada. Perfecto para días que quieres comer ligero, con sabor y sin pasar hambre.
Ingredientes
Elaboración
- Lavamos y cortamos el extremo superior al calabacín para que haga una buena base, luego lo cortamos por la mitad y con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa para luego poner el relleno.
- Picamos la cebolla y cortamos la calabaza en daditos bien pequeñitos, recordad que es para un relleno, que tiene que quedar bien troceado.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva sofreímos la calabaza y la cebolla, hasta dorar ligeramente, buscamos que se realce el sabor, es importante condimentar con sal para que quede el relleno sabroso.
- Enrollamos la loncha de jamón dulce y la cortamos con un grosor de medio centímetro.
- En un bol batimos el huevo, añadimos la leche o bebida vegetal, las verduras sofritas y el jamón, condimentamos con pimienta y nuez moscada.
- Rellenamos el calabacín, los colocamos en una fuente y cocinamos en el horno precalentado a 180-200ºC el tiempo suficiente para que se haga el calabacín y cuaje el relleno, aproximadamente 20-30 minutos. También se puede hacer en freidora de aire que quedan genial, misma temperatura por un poco menos de tiempo.
- Servimos y a disfrutar.