Carrot cake bizcocho zanahoria saludable sin azúcar sin gluten frosting queso crema naranja avena bajo calorías

Carrot cake bajo.. sin azúcar.. sin gluten ..bajo en calorías

Para romper la rutina y saciar nuestros antojos, un delicioso pastel de zanahoria con frosting de queso y naranja. 

Para el Frosting saludable de naranja

Carrot Cake Saludable: Sin Azúcar, Sin Gluten, Light

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Tiempo de preparación 45 minutos
Raciones: 6 personas
Calorías: 185
Ingredientes Elaboración

Ingredientes
  

  • … para el carrot cake
  • 3 zanahorias medianas
  • 120 g de copos de avena suaves sin gluten
  • 2 huevos pequeños
  • 60 ml de leche o bebida vegetal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal marina
  • una cucharadita de canela en polvo
  • unas gotitas de esencia de vainilla
  • Frosting de queso y naranja y algunas nueces picadas para decorar
  • … para el frosting
  • 150 g queso crema tipo philadelphia
  • 2 cucharadas de yogur
  • 1 cucharada de sirope agave o stevia
  • ralladura de naranja o limón

Elaboración
 

  1. Pelamos y rallamos las zanahorias. En una trituradora molemos los copos de avena junto al bicarbonato, la canela y la sal, hasta hacer una harina (ver vídeo).
  2. Separamos las yemas de las claras, las claras las montamos a punto de nieve y las yemas las batimos con la esencia de vainilla y la leche de avena.
  3. Ahora incorporamos los ingredientes secos a la preparación, añadimos las zanahorias ralladas y al final poco a poco incorporamos con cuidado la clara montada.
  4. Ponemos en un molde previamente forrado con papel vegetal o engrasado y enharinado para que no se pegue. Con el horno ya caliente ponemos a hornear entre 175-180ºC durante 35-45′, esto dependerá del horno de cada quien, para estar seguro pinchamos con un cuchillo y si sale limpio entonces ya está.
  5. Preparamos el frosting que simplemente es mezclar todos los ingredientes: el queso, el yogur y la ralladura de naranja. Y dejamos en la nevera.
  6. Una vez tengamos el carrot cake desmoldamos y dejamos enfríar.
  7. Ya frío decoramos con el frosting que tenemos hecho y decoramos con unas nueces picada, ¡ahora a disfrutar!
    8. INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
    ✅ Proteínas: 8.5g (alta – huevos + queso + avena)
    ✅ Grasas totales: 9g (moderado)
    – Saturadas: 4.5g (queso crema)
    – Monoinsaturadas: 2.5g (huevos)
    – Poliinsaturadas: 1g (avena)
    ✅ Carbohidratos: 16g ⭐ (BAJO sin azúcar)
    – Azúcares: 6g ⭐ (naturales zanahoria SIN azúcar añadido)
    – Fibra: 3g ⭐ (alta – avena + zanahoria)
    ✅ Colesterol: 55mg (huevos + queso)
    ✅ Sodio: 180mg (bicarbonato + queso + sal)