El postre que ayuda a digerir la comida
La piña tiene bromelina, una enzima que descompone proteínas exactamente igual que hacen los jugos gástricos de tu estómago. Por eso después de una comida pesada (carne, pescado, legumbres), la piña te sienta tan bien. No es casualidad. Es química pura trabajando a tu favor.
Solo 95 calorías pero sabor tropical intenso
Este carpaccio sabe a piña colada de verdad (agua de coco, coco rallado y piña) pero sin alcohol, sin azúcar añadido, sin nata. Solo 95 calorías por ración. Postre que puedes comer sin culpa, que además te ayuda a digerir mejor.
El secreto es la maceración de la piña y el coco
Cuando dejas la piña bañada en agua de coco toda la noche en nevera, los sabores se integran. La piña absorbe el coco, el coco se impregna del dulzor de la piña. Al día siguiente abres la nevera y tienes un postre que parece de restaurante pero hiciste en 15 minutos.
Lima o Limón
Al escoger lima o limón te recomiendo más la lima, porque hay limones que son muy ácidos y no a todo el mundo le gusta su acidez que es ligeramente amargo. La lima, en cambio, es más suave y aromática.
La pimienta mejora la digestión
La pimienta rosa es opcional, también puedes utilizar alguna otra pimienta, si usas pimienta negra tiene que estar molida, no en polvo y servir muy poca porque es algo más de fuerte que la rosa. La pimienta rosa se usa mucho en pastelería porque es suave y de un sabor característico. La pimienta tiene la propiedad de activar la digestión y le da un toque gourmet.
Tropical, digestivo, ligero. Perfecto.
Ingredientes
Elaboración
- Limpiamos la piña, extraemos toda su corteza con ayuda de un cuchillo. Una vez pelada cortamos un borde lateral para facilitar su apoyo sobre la tabla y así evitamos que ésta se escape y controlar bien el corte, ahora cortamos finas rodajas, cuanto más finas mejor, y no te preocupes es normal que no salga perfecto.
- En un bol añadimos el agua de coco, el coco rallado y el zumo de lima o limón.
- Una vez tenemos la mezcla hecha, en un tupper hondo iremos añadiendo las rodajas de piña y un poco de la mezcla de agua de coco, así sucesivamente, es importante que las rodajas queden cubiertas del líquido, por eso es recomendable hacerlo por tandas.
- Una vez hemos cortado toda la piña y la tenemos bien sumergida en el agua de coco, cubrimos la superficie con papel film al contacto para evitar que la piña se oxide y cambie de color, tapamos el tupper y guardamos en la nevera hasta pasado un mínimo de 12 horas, es decir, de un día a otro.
- De esta forma logramos que todos los sabores se integren, pero si no te da tiempo a eso no te preocupes lo puedes hacer con unas horas de antelación e igualmente estará increíble.
- Servimos en platos de postre, decoramos con arándanos y pimienta rosa.