Mi objetivo es siempre el mismo: recetas que te faciliten el día a día. Abrimos la temporada de platos ligeros con esta dorada a la plancha acompañada de una salsa cítrica deliciosa. Es sencilla, nutritiva y perfecta para quienes quieren comer sano de forma real y sostenible. ¡Menos complicaciones en la cocina y más sabor en tu mesa!
Esta salsa de cítricos es una aliada para tu salud
Los cítricos son un pilar fundamental en una dieta saludable. Su riqueza en vitamina C va más allá de prevenir resfriados: es un potente antioxidante que combate los radicales libres y el envejecimiento prematuro.
Su papel estrella es en la producción de colágeno, la proteína esencial que proporciona elasticidad y resistencia a la piel, músculos, huesos y articulaciones. Además, su consumo refuerza el sistema inmunológico, blindando nuestras defensas naturales, algo imprescindible con los cambios de estación.
Beneficios FLAVONOIDES de los cítricos:
HESPERIDINA de la naranja:
- ✅ Antiinflamatoria potente
- ✅ Protege vasos sanguíneos
- ✅ Reduce colesterol
- ✅ Mejora circulación
LIMONENO del limón:
- ✅ Detoxificación hepática
- ✅ Anticancerígeno
- ✅ Digestivo
- ✅ Antimicrobiano
NARINGENINA del pomelo:
- ✅ Antioxidante
- ✅ Antiinflamatorio
- ✅ Metabolismo grasas
Cómo cortar los cítricos para unos gajos perfectos
Ingredientes
Elaboración
- Primero empezamos con la vinagreta, para eso pelamos los cítricos y con ayuda de un cuchillo pequeño extraemos los gajos (abajo tengo un vídeo donde te lo explico súper bien).
- Una vez tenemos los gajos listos, pelamos y cortamos la cebolla en brunoise, es decir, picado fino, y lo mismo hacemo con el cebollino.
- En un bol añadimos los gajos de los cítricos, la cebolla picada, el cebollino picado y el zumo de los cítricos, condimentamos con el vinagre, el aceite de oliva extra virgen y salpimentamos al gusto.
- Pon una plancha o sartén a fuego medio-alto con una gota de aceite de oliva. Y con papel cocina seca bien la superficie del pescado, que no este mojado.
- Cuando esté bien caliente, pero sin humear, coloca la dorada con la piel hacia abajo. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la piel esté crujiente, de esta manera te evitas que el pescado se engache y se te rompa.
- Pasado el tiemp dale la vuelta al pescado con cuidado, baja la intensidad del fuego y cocina un par de minutos más hasta que el pescado y este en su punto.
- Cuando la Dorada este hecha servimos, acompañamos con la rúcula y al final, servimos la salsa de citicos. ¡Ahora a disfrutar!
✅ Proteínas: 38g ⭐ (ALTÍSIMA – pescado magro)✅ Grasas totales: 13g – Saturadas: 1.8g (muy bajo) – Insaturadas: 11.2g ⭐ (saludables – AOVE + omega-3) – Omega-3: 2.5g ⭐ (156% CDR)✅ Carbohidratos: 16g (bajo) – Azúcares: 13g (naturales – cítricos) – Fibra: 4g (16% CDR)✅ Colesterol: 85mg (moderado)✅ Sodio: 115mg (muy bajo)