Ácida, dulce, picante… son todas estas sensaciones las que te ofrece esta maravillosa ensalada tropical.
El secreto de esta ensalada está en el CONTRASTE de sabores. La piña aporta dulzor, el limón acidez, y el picante opcional (tabasco o chili) potencia todo al máximo. No tengas miedo al picante – solo unas gotitas transforman completamente el plato. Y usa gambas crudas para cocerlas tú: quedan mucho más jugosas y sabrosas que las precocidas. ¡Vale cada segundo extra!
Beneficio DIGESTIVO de la bromelina
La piña contiene bromelina, una enzima proteolítica, es decir, una enzima que ayuda a digerir proteínas, por este motivo después de una comida copiosa comer un trozo de piña puede hacerte sentir mejor. Pero no es todo, además:
- ✅ Ayuda a digerir proteínas (perfecto con las gambas)
- ✅ Reduce la inflamación
- ✅ Alivia la hinchazón abdominal
- ✅ Mejora la absorción de nutrientes
- ✅ Tiene efecto antiinflamatorio natural
Esta receta es deliciosa por el contraste de SABORES
- 🍍 DULCE (piña): fructosa natural
- 🍋 ÁCIDO (limón): vitamina C y ácido cítrico
- 🌶️ PICANTE (opcional tabasco/chili): capsaicina
- 🦐 UMAMI (gambas): sabor marino profundo
Es una experiencia sensorial completa, que no empalaga sino más bien enamora.
Ingredientes
Elaboración
- Siempre es preferible comprar langostinos o gambas o gambones crudos, puede ser congelados o frescos, ¿el motivo? porque tienen mejor sabor y son más agradables al paladar. Es un paso más a hacer, pero vale la pena. Una vez tenemos las gambas o gambones cocidos las cortamos, cortamos los palitos de cangrejo (surimi) y cortamos la piña también, mezclamos todo.
- Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes hasta emulsionar. En los platos agridulces el picante ayuda a realzar el sabor y mejora increíblemente la preparación. Lo recomiendo, pero es opcional, puedes incluir a la vinagreta unas gotitas de salsa tabasco o unos copos de chili o simplemente pimienta recién molida.
- Servimos la preparación a la ensalada y aliñamos. Ahora a disfrutar.
✅ Proteínas: 24g ⭐⭐ (MUY ALTA – del marisco)✅ Grasas totales: 12g – Saturadas: 2g ✅ (muy bajo) – Insaturadas: 10g ⭐ (saludables – AOVE)✅ Carbohidratos: 20g (bajo) – Azúcares: 14g (naturales – piña) – Fibra: 3g✅ Colesterol: 140mg (del marisco – natural)