La avena es tu mejor aliada: Energía que dura
Estas galletas llevan avena, y la avena es especial. La avena te da energía sostenida, la que dura horas. Perfecto para el desayuno o la merienda de los niños. La fibra de la avena (2.6g por galleta) también hace que te sientas llena. No es una galleta que comes una y necesitas diez. Es una galleta que sacia de verdad. Con un dulzor natural del coco que las hace increiblemente deliciosas.
Beneficios del aceite de coco
Además el aceite de coco es diferente a otros aceites. Tiene algo que se llaman triglicéridos de cadena media (TCM). Suena técnico, pero lo importante es esto: tu cuerpo los convierte en energía rápida. No se quedan almacenados como grasa. Son como combustible express para tu cerebro y tus músculos.
Por eso estas galletas son buenas antes de estudiar, antes de hacer deporte, o cuando necesitas ese empujón de energía.
Ingredientes reales, sin conservantes
Ingredientes
Elaboración
- Precalentamos el horno 160-170ºC y preparamos la bandeja para hornear las galletas cubriendola con papel vegetal.
- Primero en un bol ponemos todos lo ingredientes secos: la avena, la harina de espelta, el coco rallado, el polvo de hornear (impulsor) y la pizca de sal.
- En otro bol batiremos el azúcar con el aceite de coco con ayuda de unas barillas, hasta lograr una mezcla cremosa y blanquecina. La verdad que cuesta un poco porque el aceite de coco es más sólido que la mantequilla, aquí te recomiendo que pongas el aceite de coco a calentar un poco (en microndas) para que se derrita y cuando deje de estar caliente lo batas con el azúcar, en invierno es común que el aceite de coco se solidifique, en cambio esto no te sucederá en verano.
- A esta mezcla añadimos el huevo, el huevo tiene que estar a temperatura ambiente, si lo añadimos frío costará que la preparación quede cremosa (ver vídeo).
- Y finalmente añadimos el resto de los ingredientes secos.
- Te será más fácil hacer un rulo con la masa y cortarla con un cuchillo en porciones iguales, así más o menos todas las galletas te quedarán iguales y tendrán el mismo punto de cocción.
- Colocamos las galletas sobre la bandeja y horneamos durante 15-20 minutos (recordar que la temperatura del horno y el tiempo de cocción siempre dependerá del horno que cada quien tenga y hay que adaptar el tiempo yo doy un tiempo orientativo).
- Cuando esten doradas, ya están. Deja enfriar y disfruta.