Unos ñoquis ultra fáciles de hacer y deliciosos, suaves con un sabor increible y toda la textura cremosa del boniato, no puedes perderte esta receta, te animo a hacerla … ñam …ñam
Mis Ñoquis de Boniato y Arroz te encantará
¿Hay algo más reconfortante que un buen plato de ñoquis? Estos ñoquis son tiernos y cremosos.
Si alguna vez has sentido que la pasta tradicional te deja «pesada» o con la energía por los suelos después de comer, esta receta es para ti. Al ser naturalmente sin gluten, son ligeros como una nube y se digieren de maravilla.
¿Por qué el boniato es el rey del plato?
El boniato (o batata) no es solo ese primo dulce de la patata; es una auténtica joya para tu salud:
Energía que dura, el boniato libera su energía poco a poco gracias a su contenido de fibra. Te mantiene activa y satisfecha por más tiempo.
Además su color naranja es el pigmento de los betacarotenos, es decir, vitamina A que cuidan tu vista y mantienen tu piel radiante.
Y aquí viene lo más importante. El boniato cuida tu salud intestinal, porque sirve de alimento a tus bacterias buenas de tu intestino.
Una microbiota sana se encarga de nuestras defensas y hasta de nuestro estado de ánimo. Cuando elegimos ingredientes como el boniato y la harina de arroz, les estamos dando alimentos de calidad.
Es una forma de comer rico cuidando ese «segundo cerebro» que tenemos en la panza, ayudando a que todo fluya mejor y te sientas más ligera, incluso después de un buen plato.
Te dejo la receta de la salsa de tomate casera que puedes hacer en pocos minutos mientras se reposa la masa: Salsa de tomate casera EXPRESS ¡Sólo en 10 minutos!
Ingredientes
Elaboración
- En un bol ponemos el boniato asado, la harina de arroz integral y condimentamos con la nuez moscada y. salpimentamos al gusto, mezclamos todos los ingredientes, amasamos hasta que queden bien integrados.
- Sobre la mesada de la cocina espolvoreamos un poco de harina de arroz y cortamos un cuarto de la masa, la amasamos haciendo un churro de un centímetro de ancho (ver vídeo) y con ayuda de un pequeño cuchillo cortamos haciendo los ñoquis, los colocamos sobre una tabla de madera.
- Dejaremos reposar una media hora aproximadamente, esto ayudará a que la masa se seque y esta no se deshaga en el agua de cocción.
- Ponemos agua a hervir con una pizca de sal. Una vez el agua rompa hervor pondremos a cocinar, prefiero hacerlo en tandas pequeñas, cuando los ñoquis floten hacia la superficie los retiramos con ayuda de una espumadera.
- Servimos con la salsa y los podemos acompañar con una ensalada verde variada. ¡Listo para disfrutar!