Transforma tu manera de comer pescado con este pastel de salmón delicioso que tiene una pequeña elaboración y el resultado es ¡increíble! Una manera distinta de disfrutar de un superalimento rico en Omega 3 y las virtudes de las verduras. Es una opción perfecta para una cena ligera y elegante que puedes compartir en familia y con amigos.
Pastel de salmón: rico en omega-3, un plato elegante que no parece dieta
Este pastel de salmón demuestra que comer sano no tiene por qué ser aburrido ni parecer «comida de dieta». Es elegante, sabroso, y esconde una bomba nutricional dentro de cada porción.
Una ración de este pastel te aporta 1.5g de omega-3 (EPA y DHA), casi 100% de lo que necesitas al día. Omega-3 son grasas antiinflamatorias esenciales que tu cuerpo NO puede fabricar: tiene que obtenerlas de la comida.
Beneficios omega-3:
- Corazón: Reduce triglicéridos, presión arterial, riesgo cardiovascular
- Cerebro: Mejora memoria, concentración, estado de ánimo (precursor serotonina)
- Articulaciones: Antiinflamatorio natural (reduce dolor artritis, articulaciones)
- Piel: Hidratación desde dentro, reduce inflamación (acné, dermatitis)
- Vista: Protege retina, previene degeneración macular
Conseguir 1.5g omega-3 sin suplementos es difícil. Necesitas: 150g salmón fresco, o 200g sardinas, o 300g atún. Este pastel concentra todo eso en una sola porción.
Proteína completa alta (salmón + huevo):
19g de proteína por ración. Proteína de altísima calidad: salmón (proteína animal completa) + huevo (valor biológico 100).
¿Por qué es importante la proteína? La proteína sacia, mantiene la masa muscular, acelera metabolismo (tu cuerpo gasta energía digiriéndola). Con solo 283 calorías, es cena perfecta para control de peso sin pasar hambre.
Vitamina D (rara en alimentos):
8mcg vitamina D por ración (40% de lo que necesitas). Vitamina D se obtiene mayormente del sol, pero en invierno los alimentos ricos en vitamina D te salvan: pescado graso + huevo, un combo perfecto.
Este pastel combina ambos. Vitamina D esencial para: huesos fuertes (fija calcio), inmunidad (defensas altas), estado de ánimo (serotonina cerebro).
Bajo en carbohidratos, alto en nutrientes:
Solo 7.5g carbohidratos por ración (sin pan, sin patata, sin arroz). Las verduras (judías verdes, tomate, cebolla) aportan fibra, vitaminas, minerales, volumen, sin carbohidratos pesados.
Resultado: Cena que sacia sin pesar, no te deja hinchada, duermes ligera.
Versátil y elegante:
Sirve frío (verano, picnic, tupper oficina) o caliente (cena invierno, horno recién hecho). Cortado en porciones, parece soufflé elegante. Nadie diría «esto es comida de dieta».
Perfecto para:
- Cena familia (gusta a niños, esconde verduras dentro)
- Comida amigos (elegante, diferente, sorprende)
- Tupper oficina (frío, fácil transportar, no necesita microondas)
- Control peso (saciante, proteína alta, calorías controladas)
Ingredientes
Method
- Primero de todo comenzamos pelando y picando la cebolla y el ajo. Luego en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva sofreimos la cebolla picada con el ajo hasta que se poche.
- En una olla con agua y una pizca de sal cuando rompa hervor escaldamos las judías verdes, solo unos instantes sin que se pasen de cocción.
- Cuando ya tenemos la cebolla pochada ponemos el salmón, únicamente lo marcaremos vuelta y vuelta.
- En una trituradora de cocina picamos la cebolla y el salmón hasta hacer una pasta (ver vídeo).Cortamos el tomate en pétalos y lo cortamos en daditos pequeños. Cortamos las judías verdes cocidas en juliana.
- En un bol unimos la pasta de salmón con los huevos batidos y luego la leche que la incorporamos poco a poco, hasta lograr una mezcla homogénea, introducimos a la mezcla el tomate picado.
- En el molde forrado ponemos la mitad de las judías verdes, incorporamos la mezcla de salmón y acabamos de poner la otra mitad de judías verdes.
- Cocinamos en horno previamente precalentado a 180ºC durante 30-45 minutos. Para saber si esta hecho pinchamos con un palillo y si sale limpio ¡ya está!
- Servimos con una rama de albahaca fresca, acompañado de otras verduras o ensalada.