Hay recetas y recetas, y esta crema de coliflor con azafrán hasta los más escépticos quedan cautivados. Los sabores se unen entre sí haciendo de esta crema una deliciosa propuesta para el invierno. La coliflor como sus primas hermanas el brócoli y las coles, tienen muchas propiedades nutricionales, en especial por mejorar y estimular positivamente el sistema inmunológico, y además, propiedades anticancerígenas. Una receta sofisticada que a su vez es nutritiva.

¿Por qué esta crema de coliflor y azafrán es tú mejor aliado de salud?

Esta crema cuida tu salud hormonal de una forma que pocas recetas logran.

La coliflor y sus compuestos activos ayudan a tu hígado a metabolizar el exceso de estrógenos, esos que pueden causarte hinchazón, irritabilidad y otros síntomas incómodos a lo largo de tu ciclo.

Las gambas, tanto como los langostinos aportan yodo, el nutriente que tu tiroides necesita para regular tu energía, tu peso y tu ánimo—algo que muchas mujeres notamos especialmente después de los 40, porque las tiroides son algo que tienden a ralentizarse con los años.

El azafrán no solo da ese colordorado precioso de un sabor insuperable y único: sus compuestos naturales conocido desde la antigüedad, alivia naturalmente los síntomas premenstruales gracias a sus principios activos como el safranal. El azafrán además mejora el estado de ánimo, con su efecto sobre la serotonina, alivia los bajones anímicos.

Y los omega-3 funcionan como antiinflamatorios naturales que mantienen tus hormonas en equilibrio.

Es un plato que no solo alimenta, sino que cuida cada aspecto de tu salud hormonal con ingredientes nobles y sabrosos.

Beneficios nutricionales del azafrán:

✅ SAFRANAL ⭐ – antidepresivo natural comprobado
✅ Crocina – mejora serotonina
✅ Reduce síntomas depresión leve-moderada
✅ Alivia ansiedad
✅ Mejora calidad del sueño
✅ Estudios: efectividad comparable a antidepresivos leves

Crema de Coliflor con Azafrán y Gambas: Simple y Sofisticada

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Tiempo de preparación 40

Raciones: 2 personas

Calorías: 172

Ingredientes Elaboración

Ingredientes

300 g de coliflor
100-120 g de manzana verde media manzana
120 g de cebolla cebolla mediana
1 pizca de hebras de azafrán
4 gambas o langostinos
1 cda AOEV

Elaboración

Pelamos y cortamos en trozos la cebolla y la manzana. Lavamos y troceamos la coliflor.
En una olla ponemos la cucharada de aceite de oliva y marcamos las gambas o los langostinos, ya los dejaremos hechos para cuando tengamos la crema lista, y a más aprovechamos dejar en el aceite de cocción su aroma así la preparación quedará más sabrosa.
Cuando ya estén las gambas o los langostinos vuelta y vuelta lo retiramos y reservamos en un plato.
En la misma olla añadimos la pizca de hebras de azafrán y la cebolla, sofreímos unos instantes hasta que la cebolla quede ligeramente transparente a fuego medio.
Luego, incorporamos la manzana y la coliflor, añadimos una pizca de sal y cubrimos con agua (ver vídeo), dejamos cocinar 20-25 minutos hasta que las verduras estén hechas.
Una vez este todo cocido trituramos con una turmix hasta hacer una crema y ajustamos el punto de sal y añadimos pimienta molida.
Servimos con los langostinos pelados y unas gotitas de aceite de oliva para decorar.

✅ Proteínas: 10g ⭐ (langostinos)

✅ Grasas totales: 6g

– Saturadas: 0.8g (muy bajo)

– Insaturadas: 5.2g ⭐ (saludables – AOVE + omega-3)

✅ Carbohidratos: 22g

– Azúcares: 12g (naturales – manzana)

– Fibra: 5g ⭐ (20% CDR)

✅ Colesterol: 60mg (bajo)

✅ Sodio: 140mg (bajo)