¿Fruta o verdura? La curiosa naturaleza del tomate y el aguacate
Hay dos protagonistas en nuestra cocina que llevan años generando confusión: el tomate y el aguacate. Los usamos en ensaladas, en platos salados, los guardamos junto a las verduras en la nevera… y sin embargo, ¡ambos son frutas! Botánicamente hablando, una fruta es el fruto maduro de una planta con flores, y tanto el tomate como el aguacate cumplen esa definición a la perfección. Su sabor poco dulce y su uso culinario en preparaciones saladas es lo que nos ha llevado a clasificarlos popularmente como verduras, pero la naturaleza tiene su propia lógica.
Más allá de esta curiosidad, lo que nos interesa es lo que aportan a nuestro organismo. El tomate es un auténtico superalimento, rico en licopeno —uno de los antioxidantes más potentes que existen— y en vitamina C. El aguacate, por su parte, es una fuente excepcional de grasas saludables monoinsaturadas, vitamina E y potasio, perfectas para cuidar el corazón y la piel.
Hoy los unimos en una receta fresca, sencilla y muy nutritiva: tomates rellenos de aguacate y queso fresco. Un plato ideal para los últimos días de verano, cuando los tomates están en su mejor momento. ¡Vamos a por ella!
Ingredientes
Elaboración
- Primero lavamos los tomates y con ayuda de una puntilla (cuchillo pequeño) retiramos la tapa (la parte donde sale el tallo), reservamos, con ayuda de una cucharita retiramos la pulpa del interior con cuidado (ver vídeo), nos quedamos con la pulpa y tiramos las semillas.
- Picamos la cebolla, el aguacate, el pimiento, la pulpa del tomate y el queso fresco, todo en daditos bien pequeñito. Mezclamos todo con los dos tipos de mostaza, salpimentamos a gusto y aliñamos con unas gotitas de aceite de oliva.
- Rellenamos los tomate, decoramos con la tapa y guardamos en la nevera un par de horas para que refresque y los ingredientes integren sus sabores, servimos.